手取川・吉田酒造店

　石川県白山市
霊峰白山を源に母なる手取川がとうとうと流れ肥沃な扇状地加賀平野を
生み出し、秋には豊な実りをもたらしてくれます
手取川の伏流水を地下１００ｍから汲み上げ仕込み水にしています
この水は約７０～１００年前に降った雨水と言われ
ミネラルがたっぷり含まれ酒造りには最適な中硬水です

「一本の酒にどれだけ思いを込めるかに挑戦いたします」
食中酒として、値頃感のある価格帯で違いの判る大人に喜ばれるお酒

低価格酒から、その信念は貫かれ驚くほどにコストパホーマンスに優れています

使用米の40％は兵庫県三木市での契約栽培による山田錦
残り60％は石川県産五百万石、これも地元山島での全量契約
手取川ではスタンダードな本醸造酒でも、すべて酒造好適米（精米歩合65％）が用いられ
高精白され柔らかな味わいを作り出しています（全量自社精米）

自社培養金沢酵母（１４号）に特化
発酵力が強く香り成分もイソアミール系の香りで変質も少なく料理との相性も抜群です

手造りを基本に伝統技術の伝承と高付加価値商品を製造され 省力化のため道具的機械化・コンピュータ制御が取り入れられています

窒素充填機の導入
キャップと液面との間の空気を窒素に置き換えることにより酸化を防止

パストライザーの導入（ビン火入れを自動化した機械）
香気成分の揮発が少なく、過度な味熟成が抑えられる

手取川の酒つくりへの拘りは最もスタンダードな本醸造酒にても垣間見れます
毎日の晩酌酒としても大変お得なラインナップ、是非お試し下さい。