情熱の地酒蔵 すっぴん 無垢の酒 古くから物流の拠点として栄えた錦川の河口にて明治24年(1891)年創業 平成12年より五代目社長 小林氏自ら杜氏として 濾過をかけないすっぴん、無垢の酒 「雁木」に取り組まれています 酒を造る微生物との対話を重んじ、手造りの許される1000キロ以下の小仕込良水を求め錦川の水源まで仕込み水を汲みに行かれる拘りはのびやかでしっかり味の乗った生命力溢れるお酒が生まれます活性炭濾過を廃止した無濾過の酒、柔らかく味の乗った、酒そのものの素顔を皆様にお伝えいたします
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